3/7/2010(Sun) Global MBA@ThunderbirdＭＢＡ を活かせ先日とある温泉街にいってきたのですが、そこの商店街を歩いていると、お土産屋さんが沢山軒を並べておりました。そんな中、私が注目したのは２つの店舗でした。距離は百メートル位離れていて、共に饅頭屋。どちらも店舗の大きさは同じ位で、饅頭の大きさも殆ど同じでした。
私が注目したのは次の通りです：
店舗Ａ：歴史ある饅頭屋さん。店舗自体は決して新しいとは言えないが、決して汚いとかそういったことはない。、店の主人とおかみさんがきりもりしていて接客・サービスは悪くはないが、華やかなイメージはなかった。しかし、味は最高に美味い。昔からの味をしっかりと引き継いできたんだなぁと感じました。
店舗Ｂ：駅からすぐ。店舗前ではお茶を配って集客アップ戦略。お店も綺麗で、若い女性を使って元気の良い、そして丁寧な接客・サービスをしている。２Ｆはお洒落な喫茶室があり、食事処もある。お客は常に混んでいて、お客がお客を引き寄せていました。
さて、色々とあるお土産屋さんの饅頭で店舗ＡかＢから選ぼうとしたわけですが、私達はどちらの店舗から買ったと思いますか？？
THINKING TIME....
THINKING TIME....
THINKING TIME....
まぁ、こういった話をしていると、流れからすると、店舗Ｂではなく、店舗Ａとなりますよね。外見こそ華やかではありませんし、特別集客対応をしているわけではありませんが、外見以上に中身で勝負でした。両方とも美味しいお饅頭でしたが、それでも、店舗Ａの方が遥かに美味しかったとカミさんも私も迷いもなく決断しました。
どちらが正しいか？というと、答えは、どちらも正しいのかもしれません。店舗Ｂは、駅近でかなり便利な立地条件にあるので、集客方法と店舗に入ってからそれなりに丁寧に接客をしているとお客は入ってきますよね。そんな混んでいるお店を見て、「なんだろぅ？」とまたお客は入ってきます。お茶のサービスや試食サービスも手伝ってか、お客さんはここで買っていきます。
店舗Ａでは、華やかさ以上に今までの伝統の味をしっかりと守ることい力を入れているので、最高品質を維持することにおそらくお金をかけていることでしょう。それ以外は並レベルです。特別な集客方法もありませんでした。私の記憶では、試食しかありませんでしたね。
どちらが正しいかという質問に対して、店舗Ａか店舗Ｂと断言できる答えはないと申し上げましたが、それでも私だったら、店舗Ａがやっぱりいいなぁと思います。まず競争力という観点で考えた場合、味でダントツＮｏ．１というのは相当強いですよね。お饅頭屋さんですから、最終的な評価は「味」です。サービスで大半の評価がされているわけではないと思います。超高級フレンチレストランに行った場合は、料理以外にも接客の評価の比重が高くなるのは分かりますが、お饅頭屋とはまたケースが違うと思います。何で闘っているかをよく理解した上で、競争戦略をしっかりと立てる必要があると思います。ただ、味でＮｏ．１がとれないことを承知で、味は中の上でも、立地条件とサービス／接客を若い女性がすることにより、活気のあるお店作りにし、集客率を高めるという方法も競争の中のどの辺に自分達がいるかをよく理解した上での戦略になると思います。（Ｎｏ．１がとれないというのは、店舗Ｂのことではなく、あくまでも私が考えた一例です）
外見重視ではなく、中身に是非をカネはかけてください。
（私は男性なのでいいますが）女性の魅力についても同じです。どんなに綺麗な格好をしていても、どんなにエステにいって綺麗な身体になったとしても、中身に問題があれば一発でアウトです。また、外見を改善するのは結構カネが発生する一方で中身に対する投資は以外と外見より少ない場合もあるので、検討してみる価値は十分にありますよね！
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